viernes, 30 de abril de 2010

Tarta dos chocolates

Simple, sencilla, fresca y muy rica. ¡Qué más se le puede pedir? :)



Ingredientes:

  • Capa negra
-200ml leche
-200ml nata
-100gr chocolate negro para postres
-2 cucharadas soperas de azúcar
-1 sobre de cuajada

  • Capa blanca
-200ml leche
-200ml nata
-100gr chocolate blanco
-1 sobre de cuajada

Preparación:

Las dos capas se hacen de la misma forma, así que sólo lo explicaré una vez.

Forramos el molde con papel film, intentamos que no queden arrugas... ya veis que yo no lo logré demasiado...

De los 200ml de leche cogemos un vaso de la misma y diluimos la cuajada.

Ponemos el resto de la leche, la nata, el chocolate y el azúcar (sólo capa negra, el chocolate blanco ya es muy dulce y por eso no hace falta añadirle azúcar) en un cazo al fuego hasta que hierva, una vez que empieza a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos la cuajada.

Removemos bien y volvemos a poner al fuego, cuando vuelva a hervir lo echamos en el molde. Una vez tenemos el líquido en el molde tenemos que ponerlo inclinado en la nevera para que nos cuaje con la forma que queremos.

Mientras la capa negra se enfría en la nevera y cuaja vamos preparando la capa blanca de la misma forma, cuando la tengamos lista la echamos en el molde sobre la capa negra con ayuda de una cuchara o un cucharón, ya que si la echamos toda de golpe corremos el riesgo de que se mezclen las dos capas.

Una vez tenemos las dos capas echas dejamos que enfríe la tarta en la nevera hasta el día siguiente.

miércoles, 28 de abril de 2010

Cupcakes de fresa con frosting de fresa

Tengo algún problemilla con el blog... porque a mí me redirecciona la página principal del blog a otra página, sinceramente creo que me han robado el dominio blogspot y lo han redireccionado para hacer spam... a mis amigos les deja entrar y ver mi blog... espero que vosotros también podáis verlo...



Ingredientes:

-2 huevos
-150gr harina
-80gr azúcar moreno
-100gr fresas trituradas
-50gr mantequilla
-1 yogurt natural
-una cucharadita de bicarbonato
-una cucharadita de levadura
-fresas para decorar (opcional)

Preparación:

Montamos las claras y las reservamos.

Batimos el azúcar, la mantequilla, las yemas y por último las fresas trituradas.

Añadimos el yogurt y seguimos batiendo, poco a poco le agregamos la harina con el bic arbonato y la levadura.

Mezclamos con una espátula hasta que la harina esté bien integrada y en ese momento le agregamos las claras y removemos con movimientos envolventes hasta que se integren con cuidado de que no se bajen.

Ponemos la mezcla en los papeles para magdalenas y horneamos a 180º durante 15 minutos.

Ingredientes frosting:

-200gr queso untar
-200ml nata
-100gr azúcar glass
-100gr fresas trituradas

Preparación frosting:

Batimos el queso y el azúcar con una varilla metálica, le añadimos las fresas y seguimos batiendo.

Montamos la nata y se la agregamos a la mezcla anterior procurando no desmontarla. Una vez esté listo el frosting decoramos los cupcakes. ¡Espero que os gusten!

martes, 27 de abril de 2010

Galletas al capuccino

Si sois de café probadlas, y si no... ¡tambien! Son para todos, porque el sabor a café es muy sutil, así que a los cafeteros os gustará encontraros un toque de capuccino en vuestras galletas y a los no cafeteros no os desagradará ;)



Ingredientes:

-320gr harina
-120gr azúcar moreno
-40gr capuccino instantáneo
-120gr mantequilla
-1 huevo
-fideos de chocolate, nueces... (opcional, sólo para la decoración)

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema, le añadimos un huevo y seguimos batiendo hasta que se integre por completo.

En otro bol mezclamos la harina con el capuccino y poco a poco vamos agregando el compuesto a la mezcla anterior.

Una vez incorporamos toda la harina (quizá no os haga falta toda, a mí sí) vamos amasando a mano poco a poco y estiramos la masa con ayuda de un rodillo hasta conseguir el grosor que más nos guste.

Cortamos la masa con las formas que queramos, les ponemos decoración si os apetece y las pasamos a la bandeja de horno que estará forrada con papel antiadherente. Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 10-12 minutos o hasta que empiecen a dorarse. ¡A disfrutar!


Con esta receta participo en el Concurso de Galletas de Pepekitchen (www.pepekitchen.com) y Caprichos de Cocina (www.caprichosdecocina.com).

domingo, 25 de abril de 2010

Cupcakes de chocolate con frosting de queso

Después de un tiempo sin pasarme por aquí hoy os traigo postre de los de chuparse los dedos. Probadlos porque de verdad que merece la pena :)



Ingredientes:

-2 huevos
-100gr harina
-60gr azúcar moreno
-80gr chocolate de postres
-100 gr mantequilla
-1 yogurt
-Una cucharada de café de bicarbonato y otra de levadura
-Restos de frosting de chocolate (opcional)

*Estos cupcakes los hice al día siguiente de hacer los de chocolate, como me había sobrado algo de frosting de chocolate se lo añadí a los cupcakes, pero si no tenéis añadid 20gr más de chocolate de postres y asunto resuelto :)

Preparación:

Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Montamos las yemas con el azúcar y luego le añadimos el yogurt.

Fundimos el chocolate con la mantequilla y el frosting. Y lo añadimos a la mezcla de las yemas. Cuando lo tengamos bien mezclado vamos añadiendo la harina, la levadura y el bicarbonato, mejor poco a poco para que se incorporen bien todos los ingredientes.

Por último añadimos las claras a esa mezcla con la ayuda de una espátula de silicona o lo que nos venga mejor, lo hacemos con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

Echamos la mezcla en las cápsulas o moldes y horneamos a 180º durante 15 minutos. Con estas cantidades a mí me salieron 14 cupcakes.

Ingredientes frosting:

-250gr queso de untar (tipo philadelphia)
-200ml nata para montar
-150gr azúcar glass

Preparación:

Si no tenéis azúcar glass lo primero que debéis hacer es moler el azúcar normal hasta que quede como polvo.

Montamos la nata hasta que esté bien firme y reservamos.

Con una varilla metálica batimos el queso de untar hasta que se quede cremoso y le agregamos el azúcar, seguimos batiendo hasta que la crema quede uniforme.

Le añadimos la nata montada con una espátula con cuidado de que no se baje y una vez que está lista pasáis a decorar los cupcakes con una manga pastelera o como os guste más. Podéis dejar el frosting en el frigorífico durante unas horas para que se endurezca y sea más fácil manejarlo, aunque yo no lo hice y no tuve problemas.

¡Que aproveche!

miércoles, 14 de abril de 2010

Galletas de lacasitos (sin huevo)

Rica ricas, fáciles fáciles, y preciosas :D Además, sin huevo. ¡No os imagináis lo ricas que están acompañadas de un vaso de leche!



Ingredientes:

-250 gr harina
-130 gr mantequilla
-70 gr azúcar moreno
-Medio vaso de leche
-2 cucharaditas de café colmadas de azúcar avainillado
-Lacasitos al gusto

Preparación:

Con ayuda de una varilla metálica (manual o eléctrica) batimos la mantequilla con los dos azúcares hasta que se vuelva una masa suave y uniforme.

Añadimos la harina a la mezcla anterior y removemos bien hasta incorporarla por completo, agregamos la leche para facilitar el trabajo.

Ponemos un papel antiadherente en la bandeja de horno. Precalentamos el horno. Vamos haciendo bolitas con la masa con la ayuda de un par de cucharas y las colocamos en la bandeja procurando aplastarlas un poquito (casi nada).

Cuando tengamos los montoncitos de masa colocados les vamos colocando los lacasitos por encima a nuestro gusto. Metemos en el horno a 180º durante 15 minutos aproximadamente, no deben dorarse mucho porque si no se quedarán muy duras.

viernes, 9 de abril de 2010

Crema de avellana y chocolate sin azúcar

Hoy pongo receta rica y corta, que no tengo mucho tiempo. Esta crema es similar a la receta de Nutella que colgué en otra entrada, bueno, similar no, pero de ese estilo, pero esta vez sin azúcar :) y con menos ingredientes, más sencilla pero también muy muy rica. La hice esta mañana, no me llevo ni media hora y nos sirvió de sobremesa de la comida de hoy :D



Ingredientes:

-100 gr avellanas
-100 gr chocolate negro (de postres)
-100 ml leche
-8 cucharadas soperas colmadas de edulcorante en polvo (para los más golosos 10)

Preparación:


Trituramos las avellanas con la picadora o lo que tengamos en casa hasta hacerlas una pasta.

Echamos las avellanas trituradas en un cazo, ponemos la leche y llevamos al fuego pero al mínimo.

Vamos añadiendo el chocolate cortado en onzas y lo vamos disolviendo con ayuda de una varilla.

Removemos bien hasta que el chocolate se haya derretido por completo y todos los ingredientes estén bien mezclados. En este momento añadimos el edulcorante y removemos bien hasta que se disuelva y se reparta bien por toda la mezcla.

Apagamos el fuego y removemos un poco, echamos en un bote de cristal y dejamos enfriar antes de cerrarlo y lo metemos en la nevera.

El bote que he llenado es uno de Nutella, que lleva unos 400 gr, así que ya sabéis más o menos cuánta cantidad sale. Podemos conservarla en la nevera durante un par de semanas.

miércoles, 7 de abril de 2010

Pastel de chocolate y plátano

Rico riquísimo. Adoro el sabor del chocolate combinado con el del plátano. Si os gusta el chocolate y el plátano este es vuestro pastel :D



Ingredientes:

-200 gr mantequilla
-225 gr azúcar
-3 huevos
-55 gr cacao en polvo
-50 ml agua
-Media cucharadita de bicarbonato
-2 plátanos (algo maduros pero sin pasarse)
-225 gr harina

Cobertura:

-3 cucharadas soperas de Nutella
-2 cucharadas soperas de azúcar o edulcorante
-1 cucharada sopera de mantequilla
-1 cucharada sopera de agua

Preparación:

Precalentar el horno a 180º y engrasar y enharinar el molde que vayamos a usar.

Derretir mantequilla.

Batir los huevos con el azúcar. Una vez estén bien batidos añadir la mantequilla y seguir batiendo, añadir el agua y batir de nuevo.

Pelamos los plátanos y los aplastamos con un tenedor hasta formar una masa. Los agregamos a la mezcla anterior y removemos bien.

Añadimos el cacao, la harina y el bicarbonato tamizados a la mezcla y removemos bien hasta que la masa se vuelva homogénea. Echamos en el molde y horneamos a 180º durante una hora aproximadamente.

Para la cobertura ponemos un cazo al fuego con todos los ingredientes y removemos hasta que se disuelvan todos los ingredientes y quede homogéneo.

Una vez el pastel está listo lo sacamos del horno y le echamos la cobertura por encima.

¡Está para chuparse los dedos!


Fuente: 500 delicias de chocolate. Lauren Floodgate

lunes, 5 de abril de 2010

Tarta Sacher (Sachertorte)

Receta que hice hace meses... así que hoy me decido a publicarla. Tarta Sacher, conocida por todos y facilísima de hacer, siempre había pensado que llevaba mucho trabajo, pero para nada, y el resultado es muy rico. Esta en especial para mí resultó un poco seca... pero para otros estaba perfecta... tanto que... ¡no dejaron ni las migas! jeje



Ingredientes:

-175 gr chocolate negro
-175 gr mantequilla
-115 gr azúcar
-3 huevos
-140 gr harina
-1 cucharada sopera de agua
-115 gr mermelada melocotón (o la que os guste)

Cobertura:
-175 gr chocolate negro
-150 ml nata para postres
-2 hojas de gelatina neutra

Preparación:

Precalentar el horno y enmantequillar y enharinar un molde de 26 cm desmontable.

Derretir el chocolate en un cazo y una vez derretido apartar del fuego y dejar templar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema. Incorporar las 3 yemas de huevo y batir bien. Añadir el chocolate derretido y mezclar.

Batir las claras a punto de nieve e incorporalas con movimientos suaves y envolventes a la mezcla anterior.

Tamizar la harina y añadir a la mezcla junto con la cucharada de agua, mezclar bien hasta que se integren por completo todos los ingredientes.

Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º durante unos 30 minutos.

Para el glaseado tenemos que derretir el chocolate en un cazo junto con la nata, ponemos a remojo las hojas de gelatina y cuando el chocolate esté derretido lo apartamos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina, removemos bien hasta que se disuelvan y listo.

Una vez el pastel está listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, lo cortamos a la mitad y lo untamos con la mermelada. Por último vertemos el glaseado de chocolate dejando caer la mezcla en el centro de la tarta ya que se repartirá sola la mezcla por toda la superficie.


Fuente: 500 delicias de chocolate. Lauren Floodgate

jueves, 1 de abril de 2010

Cupcakes de chocolate con frosting de chocolate

Deliciosos... esta Semana Santa me ha dado por no parar de cocinar, y ya he hecho tres recetas de cupcakes. Una de ellas es esta, os la recomiendo :D



Ingredientes para los cupcakes:

-100 gr harina
-1 cucharadita de café de bicarbonato
-1 cucharadita de café de levadura
-50 gr mantequilla
-100 gr chocolate para postres
-50 gr azúcar moreno
-1 yogurt natural (el mío edulcorado, era el que tenía en casa)
-2 huevos

Preparación:

Fundimos el chocolate con la mantequilla en un cazo removiendo constantemente para que no se queme (podéis hacerlo en el micro).

Montamos las claras y las reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que se forme una crema suave, le añadimos el yogurt y seguimos batiendo. Le añadimos el chocolate fundido y batimos. Por último le añadimos la harina, levadura y bicarbonato y batimos de nuevo. Todo esto podéis hacerlo manualmente con una varilla metálica pero es muy cansado y os llevará mucho tiempo, os recomiendo hacerlo con batidora eléctrica.

Dejamos la batidora a un lado y con una lengua de gato incorporamos las claras montadas a punto de nieve a la mezcla con movimientos envolventes, tenemos que procurar que no se bajen al mezclarlas.

Ponemos la mezcla en los papeles para magdalenas o los moldes que vayamos a utilizar, no los rellenéis hasta arriba, sólo rellenar las 3/4 partes. Horneamos (horno siempre precalentado) a 180º durante 15 minutos. A mí me salieron 13 cupcakes con estas cantidades.

Veréis que mientras se hornean suben una barbaridad, quedan preciosos... Pero en cuanto los saquéis del horno bajarán por completo, no os preocupéis, es normal. Es porque la masa es como una mousse (por lo de las claras montadas) y al sacarla del horno y enfriarse se bajarán, así nos resultará más fácil decorarlos :)

Ingredientes frosting de chocolate:

-100 gr chocolate para postres
-40 ml de agua
-70 gr mantequilla
-50 gr azúcar
-2 hojas de gelatina neutra (opcional)

Preparación:

Fundimos el chocolate con el agua, una vez fundido le añadimos el azúcar y removemos bien para que se disuelva por completo.

Separamos del fuego y le añadimos la mantequilla removiendo constantemente hasta que se disuelva. En este punto podéis echar las hojas de gelatina que previamente abremos ablandado en agua y disolverlas con el calor que tiene la mezcla de chocolate. Yo le añadí la gelatina para que tomara más consistencia pero si lo metéis al frigorífico durante una hora antes de utilizarlo os quedará con consistencia igualmente.

Lo dejamos enfriar y una vez esté frío y con la consistencia deseada pasamos a decorar los cupcakes, podéis hacerlo como más os guste, en esta ocasión utilicé la puntilla de un cuchillo para sacar formas al frosting.

Me sobró la mitad del frosting, debe dar para decorar unos 26 cupcakes o así (dependiendo de la cantidad de frosting que les echemos), el frosting aguanta bien en la nevera, así que podéis hacer menos cantidad o hacer la misma y utilizarlo para otras recetas, yo con el que me sobró hice otros cupcakes que ya os pondré :D

No duraron más de un día, no tengo nada más que decir, jeje. ¡Espero que os gusten!

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