Bizcocho marmolado de plátano y algarroba (receta paleo)

Esta es otra de las recetas paleo que llevé al evento en MasSalud, un bizcocho de plátano y algarroba super fácil de hacer y delicioso!! Sin azúcar añadido (bueno... sin azúcar de mesa, que éste lleva sirope de agave y eso es azúcar) ni edulcorantes, sin gluten y sin lactosa. De sabor... delicioso!! Aunque claro, a mí me encanta el plátano... y el toque de algarroba me parece que queda genial! Ya mezclé el plátano con algarroba en este pastel y me parece que es una combinación perfecta. Si no lo habéis probado yo os animo a que hagáis este bizcocho porque queda super rico y es muy sencillo ;)

Cómo hacer un bizcocho marmolado de algarroba y plátano

Ingredientes:

-2 huevos
-1 plátano (120gr con piel)
-1 cucharadita de levadura
-50gr harina de trigo sarraceno
-30gr harina de almendra
-40gr miel o sirope de agave
-1 cucharada de algarroba

Preparación:

Batimos los huevos y la miel o sirope de agave en un bol hasta que queden bien mezclados.

Trituramos el plátano y los añadimos a la mezcla, batimos bien. Ahora añadimos la levadura y volvemos a batir.

Añadir ahora el trigo sarraceno y la harina de almendra y batir de nuevo hasta que se incorporen por completo.

Dividimos la masa en dos, a una le añadimos la algarroba y batimos bien. La otra masa la dejamos tal cual.

Ponemos en el molde las masas alternando los colores y decoramos con más plátano (opcional). Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con una brocheta ésta salga sin restos de masa cruda. Una vez hecho lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla, luego ya podremos desmoldarlo y disfrutarlo!